もりのしいたけ農園　栽培　7日目　収穫　干し椎茸

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もりのしいたけ農園の栽培観察日記7日目です。

 

 

前日に初収穫を済ませた栽培ブロックですが、
まだまだ美味しそうなシイタケが成長しつづけています。

 

収穫が間引きの効果に繋がったのか、
ひとつひとつのシイタケの傘が更に大きくなりました。

 

 

横から見てみるとまだまだシイタケが密集していますねー。

 

 

・・・という訳で今日も大きく育ったシイタケを収穫しました。

 

 

 

 

7日目に収穫したシイタケは全部で16個。

 

前日と比較してみると傘が大きくなり、かなり開いて来ています。

 

 

思いのほか沢山のシイタケを収穫する事が出来たので、

 

「正月のおせちの煮物用に干し椎茸にしませんか？」

 

という相方さんの一言で今日の収穫分は干し椎茸にする事に決定。

 

干し椎茸を作った経験は無かったのでネットで調べてみると、
こんな感じで洗濯物チックにしいたけを干しても良いみたいです。

 

 

 

 

これでも十分、美味しい干し椎茸が出来るそうなんですが、、、
・・・うーん、何ともシュール過ぎる絵です。

 

 

そこで急きょ近所のホームセンターに行き、干し野菜ネットを購入。
風通しのよいベランダに干す事にしました。

 

 

 

 

大量に収穫出来てしまって一度に食べきれない時には、
長期保存出来る干し椎茸にしておくのも良いですね。

 

 

天気の良い日に３〜４日干せば美味しい干し椎茸になるようです。
思わぬ楽しみが出来ました＾＾

 

 

干し野菜の作り方や詳しいレシピを知りたい方は、
NHKの晴れ、ときどきファーム！にでていた料理研究家「廣田有希」さんの
こちらのレシピ本が分かりやすくてお勧めですよ。

 

干し野菜をはじめよう 太陽の香りがするレシピ100

 

 

さて、少し話が脱線してしまいましたが、
栽培5日目で紹介した、こちらの発育不良の弱い芽のシイタケ。　

 

 

こちらの芽も成長してシイタケっぽくなっていました。

 

 

今回は観察用に残しましたが、
栽培ブロック全体に発育不良の弱い芽が出てきてしまった時には、
一旦全てを取り除いた後に「浸水操作」からやり直した方が良い様です。

 

美味しい椎茸を作る為には思い切りも大切なんですね。

 

 

今日の観察日記は随分長くなってしまいましたが、
7日目の収穫を終えた後の栽培ブロックがコチラです。

 

 

 

 

6日目に9個、7日目に16個　
→　合計27個のシイタケを収穫したのに、
まだこれだけのシイタケが付いてます（笑）

 

 

もりのしいたけ農園のシイタケ収穫祭は明日も続きそうです。

 

 

栽培ブロック全体を霧吹きで湿らせて7日目の観察は終了。

 

 

 

もりのしいたけ農園　栽培観察日記　8日目に続く。

 

 

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